Uunilohi

Taasen yksi lempiruuistamme. Löysin koneelta, isäni puhelimessa kertomasta ohjeesta ylös kirjoittamani ohjeen, ainakin kahdeksan vuotta sitten. Ulkomuistista nykyään teen, mutta lähes tällä ohjeella. Tällä kertaa tein fileestä, sitruunapippuria en löytänyt, mutta tilliä pakastimesta laitoin..

Ennen uuniin laittoa

Tässä kastike, jonka päälle kalan laitoin.

Uunilohi

Kala halkaistaan lähes kahtia, vain nahan ja pienen määrän lihaa varaan. Pää ja pyrstö poistetaan. Kala laitetaan liha puoli ylöspäin. Suolataan reilusti n 1 rkl ja annetaan suolautua noin tunnin.

Valmistetaan kastike

2dl kermaa

2dl kermaviiliä, ranskankermaa, smetanaa… yms

sitruunapippuria

mahd sitruunaa

Kastike laitetaan vadille, ja kala sen päälle, ei kastiketta nahan päälle, jotta se irtoaisi hyvin. Kalaa paistetaan 175c noin 30-40 minuuttia.